AUSTERNVERKOSTUNG

Die Hütten zur Austernverkostung im Bassin d’Arcachon gibt es seit dem 19. Jahrhundert, als sich dieAusternzucht dank der guten Wasserqualität des Beckens voll entfaltet hat.

Diese kleinen Holzkonstruktionen wurden ursprünglich von den Austernzüchtern genutzt, um die Austern zu lagern und zu bearbeiten. Im Laufe der Jahre wurden sie zu symbolträchtigen Orten der Region, an denen die Produzenten ihr Know-how mit den Besuchern teilen.

Heute bieten diese Hütten ein authentisches Erlebnis, bei dem man frische Austern direkt an den Produktionsstätten probieren und dabei die einzigartige Landschaft des Bassin d’Arcachon genießen kann.

Und wenn man Ihnen von „dem Geschmack von hier“ erzählt, woran denken Sie dann? An Austern natürlich! Mögen Sie sie eher cremig, zart schmelzend, leicht jodhaltig oder aber mit einer leicht nussigen Note?

Je nachdem, wo die Austern gewachsen sind, entwickeln sie unterschiedliche sensorische Eigenschaften. Um die vier Austernanbaugebiete des Bassin d’Arcachon zu entdecken, gibt es nichts Besseres, als direkt bei den Erzeugern in ihren traditionellen Hütten zu probieren!

Austern kann man während des ganzen Jahres genießen! Sie haben also keine Ausreden mehr! Sie werden im Laufe Ihres Aufenthalts sicher einen kleinen Moment finden, um in einer Probierhütte Halt zu machen. Gleichzeitig profitieren Sie von einer geselligen und entspannendenPause am Wasser.

DieAusternzucht ist für Jérôme eine echte Familiengeschichte! Er ist seit 15 Jahren Austernzüchter, kennt sich mit Meeresfrüchten aus und liebt es, sein Wissen weiterzugeben.

Nachdem Sieim Museum dieWelt der Austern kennengelernt haben, können Sie sich mit ihm auf demAußengelände zu einem Workshop über das Entschuppen vonAustern treffen.

Jérôme wird Ihnen in aller Sicherheit die genauen Handgriffe erklären, mit denen Sie Ihre Austern ohne Risiko öffnen können. Theorie, Demonstration und dann sind Sie dran!

Und wenn die Anstrengung vorbei ist, geht es an die Verkostung: Genießen Sie die Austern, die Sie geöffnet haben, zusammen mit einem Glas Weißwein. Ein geselliger Moment, den Sie mit anderen teilen können, um Ihren Gaumen und Ihren Geist zu erfreuen. Sind Sie bereit, die Herausforderung anzunehmen?